为什么说喝酱酒有益于健康呢?

2021-08-16

近年来酱香型白酒越来越受到了广大消费者的喜爱,因为酱香型白酒是白酒中唯一具有保健作用,对身体伤害最小,有益于健康的白酒。那么今天我们来说说喝酱香型白酒对身体健康的好处:

       第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。

  酱香型白酒生产周期长,端午制曲,重阳下沙,在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,再经过至少3年的贮存、最后精心勾兑,从原料进厂到产品出厂耗时至少5年以上,而在这漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是,防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。

  第二、易挥发物质少。

  酱香酒经过高温蒸馏和三年以上陈酿后,容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生产大分子物质,酱香酒在陈酿过程中损失率高达3%左右。另外酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他酒接酒时的温度高出近一倍,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,饮后不上头,不刺喉,不“烧心”,有利于健康。

  第三、酱香酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。

  酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发,所以接酒时开始酒精度高,后面越来越低,而酸相对来说不易挥发。酱香酒的标准规定酸度为1.5~~3.0g/L,而其他白酒规定酸度是0.5~~1.7 g/L。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3~4倍,而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主,根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

  第四、酱香酒的酚类化合物多。

  近年来,越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。根据白酒专家分析,酱香白酒中酚类化合物是其它名优酒的3至4倍,可见酱香酒于干红葡萄酒有异曲同工之妙。

  第五、酱香酒的酒精度科学合理。

       酱香酒的酒精浓度一般在53%(v/v)左右,是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固,加之酱香酒的贮存期较长,游离的酒分子少,酒度高而不烈,对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。

       第六、酱香酒是天然发酵产品。

       酱香型白酒是天然发酵产品,不添加任何外来物质,完全靠不用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香酒精心勾兑而成,由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手,这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

  第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。

  其中SOD是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形不成肝硬化了。



分享